酸菜鱼作为中国川菜经典的一道菜式，已经流传超过百年，留下的好评无数。鱼的错酸菜鱼米饭选择“酸菜鱼”作为主打菜品，正是因为适合广大吃货，迎合大众口味。作为“国民菜”则更容易激发消费者的消费欲望和冲动，其品牌知名度也更容易推广，从而更容易打造出单品爆款。

近几年来，轻模式、小而美、小而精的模式已成为餐饮市场的主流，这种形式的时尚餐饮更容易受到消费者的欢迎。鱼的错酸菜鱼米饭就是以小而精致、轻资产运营迎合了市场大趋势。

互联网时代，造就了一种“快”文化。传统酸菜鱼不能满足当下快节奏的生活，因而鱼的错颠覆传统，开创了适合快节奏的酸菜鱼米饭，能实现5分钟快速上餐，大大节省了时间成本，提升翻桌率。小份制酸菜鱼，不仅将消费大众化，并让一个人也能吃到酸菜鱼，大大拓宽了消费人群。

标准化的制作流程，规范化的经营体系，还有食材原材料的物流配送体系，总之，鱼的错官网注重经营模式的完善和改进，所以其快餐化的优势才能很快体现出来。快餐化的酸菜鱼米饭则更容易实现标准化、易复制。