作为一个地道的广东人，从小吃饭就有喝汤的习惯。尤其是在风干物燥的秋冬季节，吃饭时，能够喝上一碗热热的老火靓汤，简直就是天堂级别的享受。然而，在离家工作的这些年里，记者在市面上多喝到的却是快餐式的廉价例汤或者炖汤，食之无味也缺乏营养。每到此时，记者总有一种坐上高铁冲回家，只为喝一碗妈妈在家精心熬煮的老火靓汤的冲动。
不过，身在深圳的爱汤人士，现在就能摆脱这种“想家”的痛苦。日前，等候科技旗下品牌——“吃个汤”在深圳正式发布。作为国内第一家专业做养生汤的品牌，结合了互联网思维的商业模式是什么样的？汤品的市场有多广阔？
用互联网思维做汤
宁可三日无肉，不可一日无汤。中国人喝汤的历史可以追寻到上千年前，但是流传至今，专门做汤的人却不多。作为国内第一家专业做养生汤的品牌——吃个汤，品牌发布会上大家见到了许多和以往不一样的“老火靓汤”，仅仅是包装就非常吸引人。
都说潮汕人最擅长熬汤，一直都有每天必喝汤的习惯，平时熬汤的食材也丰富多样。创始人詹楚峰是地地道道的潮汕人，14岁就出来拜师学艺，现在“吃个汤”的主打汤品就是他积累多年的厨艺结晶。和平时大家煲汤不一样，这里所有的汤都是用椰子装着熬制的，据工作人员介绍，“吃个汤 ”用的是原生海南老椰。
那么，当初詹楚峰又是如何发现商机的呢？据其介绍，在写字楼上班期间，他发现，白领人群平时想喝个老火汤基本不可能，外卖送来的汤不仅谈不上营养价值，送到客户手里也已经冷了。于是他萌生了做一个老火汤品外卖的想法。
经过调研和产品研发后，詹楚烽与合伙人一起确定了“吃个汤”的定位：好吃好喝有格调。去年5月成立初期，“吃个汤”虽然外送范围只定在科技园，但在试点阶段，已经创下了三周积累两千用户、日订单过百的业绩。
只是做一份汤，又如何与互联网融合？怎么跟传统餐饮店区别开来？詹楚烽告诉证券时报·创业资本汇记者，“吃个汤”的商业模式是成品汤的线上销售，初期以基础汤品切入市场，积累用户量，打造品牌；之后垂直整合原材料供应和配送资源；通过前期的用户积累，继而通过用户特性推出相应的高附加值产品、个性化汤品服务方案路径，即定单—生产配送点—用户，整个体现了典型的互联网思维。
对于“吃个汤”今后的发展，詹楚烽认为，在未来，特色食品品牌将替代综合大酒楼成为都市饮食主流。团队还将打造功能化定制汤品，例如月子汤、瘦身汤等等。
四点看好汤品市场未来
据有关资料显示，60%的中国家庭每天都要喝汤，我国每天大概要消耗掉5亿碗汤，一年接近2000亿碗汤。而具体到深圳，有吃汤习惯的人群800万。也就是说，汤品市场需求成熟且规模巨大，拥有数千亿的市场容量！
业内人士分析说，随着人们的生活水平逐步提高，生活节奏不断加快，在家熬汤已成为一种非常奢侈的行为，但消费者对健康、营养汤品的需求又在不断的扩大，这二者显然构成了一对矛盾，矛盾之下正是汤品的巨大市场。传统的家庭熬煮汤要经过选材、配料、清洗、熬煮四大步骤，喝上一碗营养美味的汤最起码需要80分钟以上的时间。现代都市生活的快节奏导致都市年轻群体的时间成本越来越高，花时间在家熬一锅好汤已成为一种难事。想喝汤，却没时间熬汤，这便形成一个矛盾，矛盾越是激化，营养汤品行业则越有市场。
因为有巨大的消费需求，所以营养汤品经营者无须培育消费市场，仅仅需要的是做消费习惯的引导。而“吃个汤”在消费习惯的引导方面，正好迎合了如今消费升级的大趋势，利用上好食材，创新工艺，4小时精心熬制，打造营养美味匠心汤品。此外，礼物化包装和自营物流加第三方配送的模式也大大提高了用户体验，使之拥有极好的口碑。
作为“吃个汤”的投资团队，智金汇方面表示，其非常看好“吃个汤”，主要基于以下四点：
一、汤品类是餐饮领域非常具有投资价值的品类。其具有消费者认知度广、生命周期长、消费频率高的特点，拥有数千亿的市场容量，尤其是广东，“不可食无汤”。相比餐饮其他领域，蒸汤非常易于标准化生产，资本市场已开始密切关注。随着网络技术的渗透、同城物流等基础设施完善，有机会诞生出若干百亿级的知名汤品品牌。
二、产品品质认可度高，增长强劲，形成口碑，有成为高价值品牌的巨大潜力。在未大规模推广的情况下，月增长强劲，复购率高，百度、美团评分达4.4（5分制），朋友圈自动转发率高，已有多家联营店为品牌付费。
三、模式可快速复制，形成规模经济壁垒。第一，高效易于复制：项目以外卖切入，自有中央厨房集中标准化生产，线上线下渠道低成本快速复制，通过信息化系统打通全业务链，效率大幅提升。第二，规模效应壁垒：已降低采购成本45%，降低物流成本30%，壁垒初步形成。第三，具有先发优势：品牌认知惯性、工艺及专利等系列微创新基础上有效加固“护城河”。第四，全产业链经营：后端整合供应链，提供丰富利润空间；前端针对不同场景目标人群，打造多个汤品子品牌。将积累数千万精准客户数据，想象空间巨大。
四、团队能力及资源与项目匹配度很高。创始人有连续创业经验，凝聚力、执行力、综合素质非常强。核心团队在粤式餐饮、供应链、大数据、品牌等方面经验及资源互补。股东及顾问能给予实质支持。来自投资机构，健康领域华大基金、三甲医院，实业领域红荔村、胡桃里、水都集团等。