一直都有用户来问樱桃秋冬热饮趋势是什么？该上新什么产品？听我的，小宝贝，秋冬热饮一定要上芋头！

芋头，一款很适合秋冬饮品的经典原料

在2018年冬季，芋头这一经典原料被喜茶、奈雪、乐乐茶等新式茶饮品牌翻牌儿，成为去年热点产品之一，在今年它的热度依然不减。

芋头是一款难得既有香气又有口感、冷热饮均可的原料。

制作热饮时，其特殊的香气在温度的衬托下而更为突出，厚厚的芋泥带来满足感；

制作芋泥冰沙时，芋头味浓厚而不会过于甜腻，辅以冰沙的绵密口感，入口即化，冰沙慢慢在口腔中释放着凉意和鲜美的芋香，真的是消暑利器。

图/食帖

现在，在烘焙品中也有芋头的身影存在，绵软的芋泥带有颗粒感，欲罢不能。

从香芋粉到芋头泥，原料端升级

如果将一杯茶饮的研发工艺拆解开来，可以分为原料端和应用端这两个部分的研发，但想从任何一端做出创新性的改变，其实都不是一件容易的事。

消费升级下，茶饮行业全体向上的时代奶茶也在做出创新性的改变，小时候常喝的粉末香芋奶茶逐渐被芋头泥所替代，原料升级的同时健康升级。

我们在制作芋泥产品时，就会选择肉质丰富的芋头泥，其原料为荔浦芋头，荔浦芋又名槟榔芋，是芋头中最好吃的品种，肉质细腻可以挂壁，配料表排名第一就是槟榔芋头哦。

小时候对于荔浦芋头的最初印象，来自电视剧《宰相刘罗锅》。剧里尝过无数珍馐的乾隆皇帝因一盘简简单单的荔浦芋头蘸白糖龙颜大悦，让人不禁好奇外表如此朴素的荔浦芋头究竟有多好吃。

它个头较大，形似纺锤，切开可见粉粉的芋面上布满细小的紫色花纹，口感粉糯而清甜。400年前福建人将芋头带进广西荔浦县时，没有想到这里的气候和自然环境如此适合芋头的生长。荔浦芋头在清朝时成为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡，2008年更是被北京奥运会指定为专用芋头，肉质细腻具有芬芳的香味。

不曾想到，儿时在电视剧中见到的荔浦芋头会被应用出如此好喝的饮品和甜品，并被当下的年轻消费者所喜爱。

从香芋奶茶到芋泥产品，应用端升级

原料升级，芋泥的应用端也不拘泥于传统的香芋奶茶，它超百搭。对食物的不尊重，是做出来的产品不好喝！

超厚芋泥抹茶：500ml

抹茶入口略微苦涩，清冽的茶香、有厚度的鲜甜中和掉了芋泥的厚重，微苦后有绵长的回甘，吸一口珍珠和芋头粒，香气和口感俱佳。一口忘忧，很快见底！一点都不会腻！冷热均可，现在这个温度我更喜欢喝冷饮版本。

热饮版本：抹茶粉1:6化开提前备用。在出品杯中加入芋泥50g、热牛奶200ml、珍珠30g、冰糖20g、温水120ml、抹茶液体70ml搅拌均匀即可出杯。

冷饮版本：

抹茶粉1:6化开提前备用。在出品杯中加入芋泥40g、珍珠30g、冰糖20g、冰块200g、牛奶150ml、抹茶液体60ml做出分层即可。

手作黑糖芋泥茶：500ml

黑糖珍珠那一口浓郁的黑糖香浸润在芋泥的缝隙中，不同层次的口感轮流绽放，含蓄的三分糖，更衬托出食物本味。黑糖的香气不会掩盖芋泥的香气，反而让整杯更为浓郁，芋泥控&黑糖控都满足~

热饮版本：在出品杯中依次加入黑糖糖浆20g、芋泥50g、珍珠50g、温水120ml、热牛奶250ml搅拌均匀即可。
冷饮版本：在出品杯中依次加入芋泥50g、珍珠30g、黑糖糖浆20g、冰块200g、鲜牛奶200ml搅拌均匀即可。

在快速发展的茶饮市场中，谁能将自己的产品通过包装和推广，率先激发起消费者尝鲜的欲望并形成口碑效应，就会离潮流引领者更近一步。